疑问一：

汤圆一咬就淌馅儿是添加剂的“功劳”？

外皮软糯，内料柔滑，一咬就能淌出馅儿的汤圆，可以说是很多人家中的常备。不过，北京军区总医院高级营养配餐师于仁文提醒，这种汤圆很可能是添加了大量的动物脂肪或氢化植物油，才使其富有特别细腻的质感。这种汤圆吃下去会促使胃酸大量分泌，特别是那些吃了汤圆又吃寒凉食物的人，因为胃部的温度骤降，造成消化缓慢，所以吃了更感觉烧心、难受。所以，大家在选购时一定要更加慎重。

疑问二：

吃后血糖噌噌涨 难道无糖汤圆也含糖？

市场上，一些生产商打着“无糖”汤圆的旗帜，标榜美味零担负，令不少糖友蠢蠢欲动。

医生提醒，市面上的“无糖”汤圆只是将内馅里的蔗糖用其他甜味剂代替，并不能真正做到无糖，而且外皮糯米，也是升糖“高手”。糖友一定不要迷信“无糖汤圆”。在吃“无糖食品”时，也同样要计算总热量，并相应减少主食量。

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疑问三：

吃三个汤圆相当于摄入一盘炒菜的油？

网上有消息称，吃三个汤圆相当于摄入一盘炒菜的油量。事实果真如此吗？著名营养专家范志红介绍，南方传统的汤圆馅料是用猪油来做，后来用黄油，现在很多常用植物奶油，这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油更差。一口大馅汤圆中，差不多有近一半是油脂。吃三个汤圆的确相当于摄入一盘炒菜的油。所以大家吃汤圆，当餐或当日一定要少吃油。

提醒：

别买变形汤圆 选馅看配料表

在购买元宵或汤圆时尽量选择正规的生产厂家，购物要选择冷冻措施有保障的大型商场、超市，避免产品发生变质。同时要注意查看产品的包装，选择包装密封完好，包装袋无破损和变形的元宵和汤圆，优质的元宵和汤圆皮面细腻洁白，大小均匀，切开后观察馅与皮的比例适中。

选购元宵和汤圆的馅儿应该看与配料表中标注的是否一致。实际上某些所谓的水果元宵的馅是由添加了香精、色素的南瓜或红果皮制成，不宜大量食用。而且大部分无糖元宵或汤圆并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应，因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病患者要十分小心。元宵属于高黏、高糖、不宜消化的食品，建议大家适量食用，合理膳食。

适量食用元宵 避免增加胃肠负担

专家提醒，元宵中含有大量糖分、油脂，过多食用易加重胃肠负担，导致消化不良、胀气、食欲不振等，切勿贪食。

哈尔滨市第五医院消化内科主任周群说，制作元宵的食材黏性高、不易消化，食用过量会造成胃肠蠕动缓慢，加重胃肠道及胰腺负担。胃溃疡患者食用后加重溃疡面刺激，易诱发胃出血。胆囊炎、胆结石患者过多食用，也会增加胆汁分泌，容易加重病情。

医生提醒，长期卧床、意识不清者不宜食用元宵，老人和孩子要小心食用元宵，避免粘在食道上而影响、阻塞呼吸。刚出锅的元宵热气腾腾，但食用太烫的元宵，容易烫伤口腔及食管黏膜，需多留意。

食用元宵时，可搭配绿叶蔬菜、高维生素含量食物，以减少出现反酸、烧心等症状可能，还要注意避免同肉类或酸性食物同食。若食后感觉胃胀，可煮食萝卜帮助缓解。若腹部不适症状加重，出现呕吐、排便异常等，请及时就医。

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