燕窝的主产地是印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南，中国也有少量产出，但越南跟中国产的燕窝在国内市场基本上看不到，这其中又以印度尼西亚、马来西亚为主产区，这两个国家的燕窝产量占据了全球燕窝产量的90%以上。

燕窝产地国以印尼燕窝和马来西亚燕窝最为出名，目前中国市场上的燕窝基本都是进口的，买到的燕窝也基本来自这些地方。印尼燕窝和马来西亚燕窝的燕窝产量占了全球燕窝产量的80%以上，那么这两个国家的燕窝哪个比较好？

燕窝哪个国家的好不管是同行还是消费者，也都会以这两个国家的燕窝产品做对比，有的说印尼的燕窝最好，也有的说马来西亚的燕窝最好。

1、燕窝历史对比

印度尼西亚把金丝燕奉为国鸟，燕窝产量也是高居全球第一，最早发现燕窝也是在印尼，当时金丝燕主要居住都是在印尼的，所以印尼的燕窝算是历史最悠久的。后来因为海啸、火山喷发引发的森林大火，金丝燕被迫迁移到了马来西亚，所以马来西亚也成了重要的燕窝产地。

2、燕窝原料对比

就燕窝原料而言，印尼和马来西亚的环境和养燕业的先进程度是远远要比泰国要好的，所以这两个国家的燕窝已经是最好的燕窝。经检测，马来西亚白燕盏唾液酸含量为10.08%，印尼白燕盏唾液酸含量为10.79%，这也可以看出来，两地的燕窝品质是相差不大。

印尼苏门答腊岛的气候适宜，空气和环境纯净无污染，是印尼当地罕见的净土。金丝燕在选地方做窝的条件也是非常苛刻和挑剔的。气候要适中，环境要适宜，空气也要非常的达标，因此，只有苏门答腊岛的燕窝才能堪称是燕窝中的极品，被誉为“苏门圣品”。

在原料上，这两个国家的燕窝其实相差不大。

3、产量对比

为什么金丝燕迁移到马来西亚后马来西亚也成了燕窝主产地？是因为马来西亚和印尼一样也拥有非常多的森林资源，而且重工业少，自然环境的污染也比较少。加上政府也大力支持当地居民发展养燕业，所以马来西亚的燕窝迅速发展起来了。

产量上，马来西亚燕窝产量还比不上印尼燕窝的产量。

4、加工工艺对比

大家都知道，由于受燕窝特性的影响，燕窝加工成本是非常巨大的，你挑毛怎么挑、挑多干净这是很有学问的，不法商家就会受利益驱使，采用化学药水漂白等手段来节省加工成本，从而获取更高的利润。燕窝工厂要纯手工挑到一定程度的干净度，花费的成本是不可忽略的。

整个挑毛过程费时费力，马来西亚的燕窝加工一般以湿挑为主，挑毛工人用湿毛巾将燕窝沾湿，待细丝燕窝充分吸水后再挑毛，挑完后再风干，印尼多以干挑法为主。

论加工技术，我相信资深的燕窝工厂都基本掌握了核心技术，而且现在是信息交流的时代，全球各地的燕窝工厂也经常会互相交流燕窝工艺。虽然工艺会了，马来西亚的燕窝工艺已经不比印尼差了，但是这里面有一个非常关键的问题，那就是执行力。

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在加工工艺上，不能单看是工艺水准，而要看燕窝加工者的良心。

从加工环节来看，我觉得还是印尼燕窝整体要好一些。

5、燕丝对比

马来西亚燕窝一般丝较细，丝与丝之间分离明显，裂隙较多并可以见里层小细丝。

印尼燕窝盏外表呈粗丝状粘结，丝丝饱满粗壮，丝与丝之间的过渡并不明显，就像是长在一起的。

6、口感对比

正因为丝有粗细之分，在口感上表现也不样。马来西亚燕窝绵糯而汁味浓郁，印尼燕窝更爽滑有嚼头。印尼燕窝炖起来香味浓郁，口感爽脆；马来西亚燕窝颜色偏白，吃起来口感绵滑。

7、耐炖程度对比

印尼粗丝燕窝更耐炖，炖煮以水开后五十分钟左右为宜;马来西亚燕窝炖煮时间控制在五十分钟左右为宜。

综合：

印尼燕窝和马来燕窝相比，两者都没有明显的优势，个人以为，干挑法挑毛的燕窝，因为能最大程度的保留燕窝的原始形态和天然形态，要比湿挑燕窝品质更好一些。